来自浙江杭州53岁的王阿姨晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、有些发糠，甜中略带着一股酒酸味★◆■，甘蔗内部呈淡褐色★■◆★。当晚临睡前，她有些犯恶心■◆◆■◆★、开始拉肚子★◆★■。

　　如发现甘蔗有质软■★◆◆■★、变色■★★■◆■、酒味、长毛、内部变红等现象■★★◆，都不可食用■◆◆◆◆■。此外◆★■◆★，买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

　　此外★■■◆，甘蔗一旦被霉菌侵袭★■■◆，它的每一个部位都已经被◆★“污染”，千万不要因为肉眼看不到就去掉红色的部分继续吃。

　　在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”■★■★，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸◆◆★■■。这是一种强烈的嗜神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐◆◆◆★、腹泻、腹痛，随后可出现头晕★■、头痛■■◆★■■、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡◆■◆◆，部分中毒患者可能出现语言■◆◆■■、运动障碍等。

　　甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足■◆★★■■，虽其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。

　　1. 甘蔗含糖量较高，又性寒■◆★，脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用◆◆◆，普通人群也不宜过量食用。

　　2. 儿童如不会吐蔗渣，吃甘蔗时易呛到喉咙，有窒息风险■◆■◆★◆，食用时一定要小心。

　　4天后★★■，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷◆★◆■■，被送往医院紧急抢救。经诊断◆◆◆◆■，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒、肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭◆■★。